|
|
Risotto Al Tonno
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g rijst
-1 ui (fijn gesnipperd)
-2 el boter
-2 glazen droge witte wijn
-3/4 l hete kippebouillon
DE SAUS:
-1/2 ui (fijngenipperd)
-2 el boter en 2 el olijfolie
-blik tonijn in olie
-klein blikje tomatenpuree
-100 g parmezaanse kaas
-mespunt oregano
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
-de rijst niet wassen
Bereidingswijze:
-fruit in de boter de ui glazig
-voeg de rijst erbij en goed kerend bakken tot de witte korrels goudgeel zijn
-dan wijn en bouillon erbij voegen en aan de kook brengen
-deksel op de pan en zacht laten koken (circa 20 min)
-de tonijn goed laten uitlekken op een zeef
(vang de olie op)
-prak de vis met een vork fijn (hou enkele mooie stukken opzij)
-verhit de olijfolie en de boter in een pan
-fruit het uitje goudgeel
-roer de tomatenpuree erdoor met de oregano
en de helft van de kaas
-warm hierin zachtjes de tonijn
-proef de saus af en kruiden naar smaak
-schep de saus voorzichtig door de gare rijst
|
|
|